Hausgemachte Schaschlik, Wurst und Spezialitäten — nach eigener Rezeptur, frisch zubereitet, mit dem Geschmack, den du sonst nirgends findest. Online vorbestellen, frisch im Laden abholen — oder spontan vorbeikommen.
Marinaden und Gewürzmischungen entstehen im Haus — nach Rezepturen, die seit Jahren feinjustiert werden. Was die Theke verlässt, trägt einen Stempel, den du sonst nirgends findest.
Frisches Fleisch, sauber zerlegt, in kleinen Chargen verarbeitet. Kein Industriebetrieb, keine Kette — der Inhaber steht selbst im Laden und kennt deine Bestellung.
Stammkunden seit über zehn Jahren, eine Community zwischen Lahr und Offenburg, ein Geschäft, das jede Bestellung kennt. Das gibt es kein zweites Mal in der Ortenau.
Frische Neuheiten und Sorten zum Wochenpreis. Wer schnell ist, spart.
Angebotspreise gelten für Vorbestellungen mit Abholung am kommenden Freitag. Solange der Vorrat reicht.
Jede Sorte mit hausgemachten Marinaden, Allergenen und Nährwerten — transparent zum Aufklappen. Verkauf frisch nach Gewicht.
Allergene: keine deklarationspflichtigen
Allergene & Nährwerte sind Richtwerte — die verbindliche Kennzeichnung erhältst du im Laden.
Morgel ist kein Filialbetrieb. Es ist ein Laden in der Eichholzstraße, mit einem Inhaber, der jeden Spieß selbst marinieren würde, wenn die Zeit das hergäbe — und der trotzdem jeden Stammkunden beim Namen kennt.
Was hier verkauft wird, ist kein Industrieprodukt mit aufgestempelter Geschichte. Es ist Handwerk: kleine Mengen, lange Marinaden, eigene Gewürzmischungen, Fleisch aus regionaler Beschaffung. Und ein wenig osteuropäische Wärme dazu.
„Ein guter Spieß braucht zwei Tage Vorbereitung. Wer die investiert, will auch wissen, wer ihn macht."
Schaschlik ist unkompliziert: Das Marinieren übernehmen wir, du musst nur noch garen. Es schmeckt herzhaft und mild — nur die pikanten Marinaden bringen Schärfe. Und ob Grill, Backofen oder Pfanne: Es klappt überall.
Über Nacht im Kühlschrank auftauen. Rund 30 Minuten vor dem Garen aus der Kälte nehmen — Fleisch auf Zimmertemperatur gart gleichmäßiger.
Holzkohle bis zur weißen Asche durchglühen lassen, Gasgrill auf mittel-hohe Stufe. Spieße über die Glut legen — nicht direkt in die offene Flamme.
Alle 2–3 Minuten wenden, damit alle Seiten gleichmäßig bräunen. Garzeiten je Sorte findest du in der Tabelle — Geflügel und Schwein immer ganz durchgaren.
Vom Grill nehmen, 2–3 Minuten ruhen lassen — so bleibt der Saft im Fleisch. Mit Fladenbrot, Zwiebeln und Sauce servieren. Fertig.
| Sorte | Grillzeit | Kerntemperatur | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Schwein | 12–15 Min | ca. 70 °C | ganz durchgaren |
| Hähnchen & Pute | 10–12 Min | ca. 75 °C | ganz durchgaren |
| Lamm | 8–10 Min | ca. 65 °C | rosa-saftig |
| Rind | 6–8 Min | ca. 57 °C | medium, saftig |
Richtwerte für ganze Spieße über mittel-hoher Hitze. Im Zweifel hilft ein Fleischthermometer — besonders bei Geflügel und Schwein.
Der Klassiker. Holzkohle oder Gas, mittel-hohe Hitze, mehrmals wenden. Rauchiges Aroma inklusive.
Kein Grill? Kein Problem. Bei 200 °C Umluft ca. 20–25 Min auf dem Rost (Blech drunter), die letzten 5 Min mit Grillfunktion bräunen.
Grillpfanne stark erhitzen, Spieße bei Bedarf teilen. Rundum 8–12 Min scharf anbraten, bis das Fleisch goldbraun und gar ist.
Stell dir deine Bestellung zusammen — als Privat- oder Geschäftskunde. Wir legen frisch ein, du holst im Laden ab.
Sorte, Marinade und Menge in Kilo. Richtwert: rund 400 g pro Person zum Sattessen.
Unser Laden hat nur freitags (10–18 Uhr) geöffnet — wähl deinen Freitag mit mind. 2 Tagen Vorlauf.
Du holst frisch im Laden ab und zahlst vor Ort, bar oder per Karte. Keine Lieferung.
Andreas Keller
Lahr · vor 2 Wochen
Mega Qualität, fürsorglicher Service. Seit zehn Jahren mein Schaschlik — woanders gibt's das so einfach nicht. Preis pro Kilo absolut fair.
Sandra Brucker
Ortenau · vor 1 Monat
Für unsere Feier rund 12 Kilo Schaschlik online vorbestellt und freitags pünktlich abgeholt — alles frisch, alle haben gefragt, woher das Fleisch ist.
Tatjana Wagner
Lahr-Langenwinkel · vor 2 Monaten
Beratung auf Russisch, Geschmack wie zuhause. Meine Familie kommt aus drei Städten zusammen, um hier zu kaufen. Sehr zu empfehlen!
Echte Erfahrungen aus Lahr und der Ortenau · alle Bewertungen auf Google
Mitten in Lahr im Schwarzwald, in der Eichholzstraße, legen wir seit 2015 als Meisterbetrieb unsere hausgemachte Schaschlik nach eigener Rezeptur ein — vom Schweinehals über Hähnchen und Lamm bis zum Rind, in mehreren Marinaden. Kein Großhandels-Spieß, sondern echtes Handwerk aus der Region.
Du bestellst bequem online vor, wir legen frisch für deinen Abholtag ein, und du holst alles in Lahr ab — als Privat- oder Geschäftskunde. Wer spontan Lust auf Grillgut hat, kommt einfach im Laden vorbei. Beratung gibt's auf Deutsch und Russisch.
Vom Ortenaukreis bis in den Schwarzwald kommt die Kundschaft zu uns — für das Sommerfest, die Familienfeier oder einfach den Grillabend am Wochenende.
Schaschlik & Spezialitäten · Vorbestellung & Abholung · Eichholzstraße 8, 77933 Lahr · Meisterbetrieb seit 2015.
Eichholzstraße 8
77933 Lahr im Schwarzwald
Beratung auf Deutsch und Russisch · Vorbestellung mit zwei Tagen Vorlauf · Bezahlung im Laden bar oder per Karte